*German/ English version below*
Mein Mann hat da so manchmal eine kleine Anwandlung. Er möchte sich dann gesund ernähren und bringt Bananen vom einkaufen nach Hause. Und dann nicht einfach mal 2 oder 3, sondern gleich 5 Stück oder gar mehr. Ein paar Tage darauf wiederholt sich das Spiel und er bringt nochmals welche mit. Ups, er hatte ja vergessen, dass wir schon welche haben. Nach einer Woche haben wir dann am Ende mindestens die Hälfte an Bananen über, die bräuner als braun sind und keiner mehr essen möchte. Lebensmittel wegschmeissen widerstrebt mir aber auch. Wenn die knatschigen Bananen aber keiner mehr essen will, müssen diese halt anderweitig verwendet werden. Die meisten Tipps im www lauten: Bananenmilch, NiceCream und Bananenbrot. Spontan war mir dann nach letzterem, vor allem weil ich auch noch alle anderen Zutaten zuhause hatte.
Was ihr für ein Bananenbrot benötigt:
- 3-4 reife Bananen
- 1 Ei
- 300g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 110g brauner Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Esslöffel Öl
- 1 Kastenform (30cm)
- etwas Butter und Semmelbrösel zum auskleiden der Form
Heizt den Backofen auf 180 Grad vor und zerquetscht danach 3 Bananen mit einer Gabel. Im Anschluss fügt ihr nach und nach unter ständigem quirrlen alle Zutaten (außer der Butter und den Semmelbröseln) zu. Kleidet nun die Kastenform mit etwas Butter und dann den Semmelbröseln aus. So bleibt euch das Bananebrot im Anschlss nicht in der Form kleben und geht wirklich leicht aus der Backform. In die Kastenform füllt ihr nun den Teig für das Bananenbrot. Schneidet dann die 4. Banane der Länge nach in 2 Hälften. Die legt ihr dann zuletzt noch dekorativ auf den Teig. Falls ihr nur 3 Bananen habt, lasst einfach den letzten Schritt weg.
Das Bananenbrot darf jetzt ca. 35-40 Minuten im Ofen backen. Macht am besten kurz vor Ende die Stäbchenprobe, ob das Brot schon durch ist. Ich mag es ja lieber, wenn es nicht zu trocken ist. Übrigens könnt ihr wahlweise in den Teig für das Bananenbrot auch Blaubeeren, Walnüsse oder Schokotropfen mischen. Sehr lecker!!!
*English*
My husband has this thing from time to time where he wants to eat healthy. He starts then buying bananas but not only a few ones. And then he is coming back the next day with some more because he forgot that we had some at home already. Afterwards we are ending up with loads of brown bananas that nobody wants to eat anymore. On the other hand I don´t want to throw food away so I was looking for some ideas what to do with them. When I was looking for ideas I found suggestions for: Banana milk, nice cream and banana bread. Spontaneously I decided for the banana bread as I had all the ingredients at home.
What you need for banana bread:
- 3-4 ripe bananas
- 1 package vanilla sugar
- 300g flour
- 1 package baking soda
- 110g brown sugar
- 1 egg
- 4 table spoons oil
- 1 loaf pan (30cm)
- some extra butter and breadcrumbs for the inside of the baking mold
Preheat the oven to 180 degrees and squish 3 bananas with a fork. Afterwards add bit by bit all the ingredients (apart from butter and breadcrumbs) with a hand mixer. Put now butter and on top the breadcrumbs into the baking mold and now you have to put the dough into the baking mold. Cut the last banana into halves and lay it on top of the dough. If you have only 3 bananas, no problem. Simply skip the last step in this recipe.
Put the banana bread for about 35-40 minutes into the oven. I always check already 5 minutes before if the bread is maybe done already as I don´t like it if it is getting to dry. If you like you can also add blueberries, walnuts or chocolate chips to the dough if you like. Very tasty!!!
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