Gummibärchen selber machen – zuckerfrei & lecker

Meine Kinder lieben, wie wohl die meisten Kinder, Gummibärchen über alles. Wenn es nach ihnen ginge, gäbe es jeden Tag welche. Da wir momentan viel zuhause sind, brauchen wir etwas Beschäftigung. Natürlich darf da etwas zum naschen nicht fehlen und das am besten dann zuckerfrei.

Da ich schon lange mal Gummibärchen selber machen wollte, bot es sich gerade super an. Vor allem, da die Kinder dann auch gleich eine Beschäftigung haben. Ich muss sagen, die Gummibärchen schmecken den Kindern wirklich sehr gut und daher haben wir gleich eine 2. Ration hergestellt.

Grundrezept

• 9 gestrichene TL gemahlene Gelatine
• 150 ml Flüssigkeit z.B. Fruchtsäfte, Glühwein, usw. (außer Ananas, Papaya und Kiwi)
• 2 EL Zitronensaft
• Silkonformen für Gummibärchen, Eiswürfel, Mini-Guglhupf oder Pralinen (gibt es z.B. bei Amazon oder Etsy)
• wer mag 1-2 EL Zucker oder Honig

1. Gebe die Gelatine in einen kleinen Topf und dazu schüttet ihr die Flüssigkeit und den Zitronensaft. Rühre es kurz unter und lasst es dann etwa 10 Minuten stehen bis alles eingeweicht ist.

2. Stelle nun den Topf mit Inhalt auf den Herd. Lasse die Gelatine auf niedriger Hitze unter ständigem Rühren auflösen, aber Vorsicht, die Masse darf nicht kochen!!

3. Falls du magst, kann du jetzt noch den Zucker oder Honig dazugeben. Wir wollten sie aber bewusst zuckerfrei lassen.

4. Fülle die Masse jetzt in deine Silikonförmchen und lass sie für ca. 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen. Zum sicheren Transport stelle ich die Silikonformen meist auf ein Schneidbrett.

5. Anschließend musst du nur noch die zuckerfreien Gummibärchen aus den Formen lösen. Am besten bewahrt ihr sie im Kühlschrank.

Alternativ zur geriebenen Gelatine kannst du für die zuckerfreien Gummibärchen auch 12 Blatt Gelatine oder 4,5 ml Agartine nehmen. Letzeres ist perfekt für Veganer geeignet.

Von der Konsistenz sind sie nicht ganz, wie die der echten Gummibärchen. Eher in Richtung sehr stichfester Wackelpudding. Trotzdem wird hier aber eines nach dem anderen verschlungen.

Wenn du die zuckerfreien Gummibärchen verschenken möchtest, pudere sie einfach mit etwas Speisestärke ab. Dann bleiben sie nicht aneinander kleben. Danach ab damit in ein Einweckglas oder eine Bonbontüte und fertig ist das Geschenk.

Weitere Ideen zum backen finden ihr in meiner Food Section hier am Blog. Schaut gerne mal vorbei und stöbert etwas!