OSTERNESTER AUS BAISER (MERINGUE)

Falls ihr noch auf der Suche nach einer süßen Nachspeise für Ostern seid, dann ist dieses Rezept vielleicht etwas für euch: Einfache Osternester aus Baiser, auch Meringue genannt. Der Vorteil an den Baiser-Nestern ist, dass sie relativ klein sind. Somit passen sie devinitiv noch in den Magen, auch wenn dieser von der vielen Schlemmerei eigentlich schon voll ist. Außerdem könnt ihr die Meringe Osternester super schon ein paar Tage vorher vorbereiten. Also spart ihr euch den Stress an Ostern selbst.

OSTERNESTER AUS BAISER (CA. 8 STÜCK)

• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 200 g Puderzucker
• Zuckereier (z.B. von Happy Sprinkles)
• Spritztülle mit Sternloch (z.B. Wilton 2D)
• Spritzbeutel

MERINGUE MASSE

Zuerst müsst ihr die Eier säuberlichst trennen. Das Eigelb legt ihr bei Seite und schlagt das Eiweiß auf. Sobald das Eiweiß fest wird, lasst ihr langsam den Puderzucker, unter weiterem rühren, einrieseln. Nun müsst ihr die Baiser Masse so lange weiterschlagen bis sie glänzt und eine feste, stehende Masse wird. Das kann gut 7-10 Minuten dauern.

Dann füllt ihr die Masse in den Spritzbeutel mit der Sterntülle. Damit spritzt ihr nun etwa 5 cm große Kreise auf ein Backpapier und auf diese setzt ihr dann die Zuckereier. Je größer die Kreise, desto mehr Eier passen in die Nester.

Nun dürfen die Osternester aus Baiser bei ca. 50 Grad in den vorgeheizten Ofen. Dort dürfen sie dann ca. 3 Stunden trocknen. Die Nester sind dann fertig, wenn sie sich leicht vom Backblech lösen. Falls dem nicht der Fall ist, lasst sie noch etwas länger im Ofen.

Ich habe immer 2 Kreise aufeinander gespritzt, so dass das Nest etwas Höhe erreicht. Ihr könnt die Baisermasse aber auch in Grün einfärben. Dann sieht es nach Ostergras aus. Oder ihr gebt noch etwas kleine bunte Streusel auf die Osternester. Zudem ist wichtig, dass die Osternester trocknen und nicht backen, daher die niedrige Temperatur. Ist die Temperatur zu hoch, werden die Baiser gelblich oder reissen euch.

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