POKÉ BOWL REZEPT

Ein Poké Bowl Rezept als Mitbringsel aus dem Urlaub ist wohl eher etwas unüblich. Allerdings hatte ich mich in Thailand total in diese Bowls verliebt und habe sie fast täglich gegessen. Zudem sind sie super leicht und können ganz einfach variiert werden. Üblicherweise mit rohem Sashimi-Fisch, schmeckt sie aber auch in vegetarischer Form sehr gut.

Poké Bowl Rezept (1 Portion)

• 40g Sushi-Reis
• 1/4 Gurke
• 1/4 Mango
• 1 Hand voll Edamame (geschält)
• 100 g Lachs (Sashimi Qualität)
• 1/2 Stange Frühlingszwiebel
• 1/4 Avocado
• Sesamsamen
• 1-2 EL Sojasauce

Eine Poké Bowl zuzubereiten ist denkbar einfach. Zuerst den Reis waschen, nach Packungsanleitung kochen und im Anschluss abkühlen lassen. Danach Lachs entgräten, Haut entfernen und in Würfel schneiden. Restliches Obst und Gemüse schälen, klein schneiden und die Sojasauce mit den Sesamsamen vorbereiten.

Reis nun eine Schüssel geben und den Fisch mit Gemüse und Obst darauf anrichten. Zuletzt mit Sesamsamen und Sojasauce garnieren.

Den Reis am Vortag kochen, verkürzt und vereinfacht das Zubereiten der Poké Bowl. Zusätzlich zum normalen Sesamsamen kann auch schwarzer benutzt werden. Wer es etwas schärfer mag, darf etwas Ingwer oder Wasabi hinzufügen.

Statt Lachs kann auch Thunfisch verwendet werden.

Eine vegetarische Bowl lässt sich wunderbar für den Folgetag vorbereiten. Lediglich die Sojasauce separat aufbewahren, sonst weicht der Reis durch.