Ich glaube Gnocchi befinden sich in der Beliebtheitsliste meiner Kinder in den Top 3 der Lieblingessen. Zudem kann man sie herzhaft zu Tomaten- oder Sahnesoße essen, aber auch süß mit Apfelmus ein richter Gaumenschmaus. Da meine Kinder sie so sehr lieben, versuche ich sie immer auf Vorrat zuhause zu haben. Vor allem sind sie in wenigen Minuten fertig. Bisher hatte ich sie immer fertig gekauft, aber nach einem Kochkurs habe ich erst gemerkt, wie einfach sie vorzubereiten sind. Deswegen möchte ich das Rezept mit euch teilen.
FÜR CA. 4 PERSONEN
- 1kg gekochte Kartoffeln kalt
- 300g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise salz
Zuerst müsst ihr die Kartoffeln mit Schale kochen und abkühlen lassen. Danach schält und zerkleinert ihr sie. Ich mache das immer mit einem Kartoffelstampfer, den ich auch für Kartoffelpürree benutze. Danach mischt ihr die anderen Zutaten mit unter zu einer homogenen Masse. Den Teig teilt ihr dann in mehrere Teile und formt Stränge mit einem ca. Durchmesser von 1,5 cm daraus. Davon trennt ihr ca. 2 cm lange Stücke ab und rollt die Gnocchi über ein Gnocchibrett oder die Rückseite einer Gabel. So erhaltet ihr die typischen Rillen. Zu guter Letzt gebt ihr sie in heißes, kochendes Wasser geben und nach ca. 3 Minuten wieder rausholen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.
Wie schon erwähnt, könnt ihr die Gnocchi herzhaft essen, aber süß schmecken sie auch sehr gut. Außerdem könnt ihr sie auch super einfrieren. Am besten lasst ihr sie mit etwas Abstand anfrieren und danach könnt ihr sie in einen Gefrierbeutel geben. So vermeidet ihr, dass sie aneinander kleben. Gnocchi eigenen sich auch perfekt um sie mit Kindern vorzubereiten. Meine beiden hatten eine Menge Spaß beim Gnocchi machen. Selbst gemacht, essen die Kinder die Sachen doch eh am allerliebsten.
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