Wie ihr wahrscheinlich schon mitbekommen habt, bin ich ein großer Fan von Baiser, auch Meringue genannt. Sie machen sich super hübsch als Dekoration und lassen sich so wunderschön knabbern. In allen Formen und Farben lassen sich Baiser das ganze Jahr von Farbe und Motiv anpassen. Für Weihnachten wurden es dieses mal weihnachtliche Baiser Pops. Die Baiser Pops sind eine Weiterentwicklung der Cake Pops und beschreibt am Ende einfach, dass sie die Baiser an einem Stiel befinden. Das kann ein Holzstiel, eine Salzstange, Mikado oder Pepero Stick sein. Die letzteres Varianten sind dann sogar komplett essbar mit Stiel.
ZUTATEN FÜR WEIHNACHTLICHE BAISER POPS
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 200 g Puderzucker
- Lebensmittel Gelfarben
- Dekostreusel
- Spritztüllen (Sterntülle, Rundlochtülle ca. 6mm, Rundtülle ca. 1mm Loch)
- Spritzbeutel
- Pepero Sticks
ANLEITUNG WEIHNACHTLICHE BAISER POPS
Für die Baiser Pops trennt ihr das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb, gebt das Eiweiß in eine fettfreie Schüssel und schlagt es zu einer schnittfesten Masse. Gegen Ende gebt ihr nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagt es so lange bis die Baiser Masse schön Stand hat.
Trennt die Masse dann auf mehrere Schüsseln auf und färbt sie vorsicht mit der Lebensmittelfarbe ein. Im Anschluss gebt ihr die Masse in die verschiedenen Spritzbeutel: Grün in die Sterntülle, Weiß in die große Rundtülle und Lila und Orange jeweils in eine kleine Rundtülle.
Gebt dann erst einen Kleks Baiser Masse auf ein Backpapier. Darauf kommt der Stiel eurer Wahl und dann geht es schon los. Während ihr beimn Schneemann 3 große runde Klekse braucht, fangt ihr beim Tannenbaum unten mit einzelnen Spritzern an. Sprich erst die untere Reihe mit 4 Strichen, danach die Reihe darüber mit 3, dann 2 und dann einer. Mehr Details seht ihr auf jeden Fall im Video:
Sobald eure Tannenbäume und Schneemänner fertig gespritzt sind, verziert ihr sie mit den Streuseln. Für den Schneemann benötigt ihr runde Zuckerkugeln für die Knöpfe und Augen. Beim Tannenbaum könnt ihr euch austoben, wie ihr mögt.
Jetzt dürfen die Baiser Pops im Ofen trocknen. Ich trockne sie immer bei 50 Grad Ober- Unterhitze für ca. 2-3 Stunden. Fertig sind sie dann, wenn sie sich leicht vom Backpapier lösen lassen.
Baiser können manchmal sehr tricky sein. Entweder wird die Masse nicht steif genug oder sie reissen beim Trocknen. Selbst mir passiert das noch des Öfteren. Vor allem funktioniert jeder Ofen etwas anders. Am besten klemmt ihr einen Holzlöffel in die Ofentüre, dass die entstehende Feuchtigkeit entweichen kann. Ich trockne auch lieber bei niedriger Temperatur, aber dafür länger. Wenn die Temperatur zu hoch ist, karamellisiert der Zucker und wird leider Braun.
NOCH MEHR BAISER POPS
Und wer noch etwas mehr Inspiration sucht, schaut doch einfach mal bei Stephanie von mein Keksdesign vorbei. Sie hat noch eine weitere Art von Baiser Christbäumen für euch. Und Stini von Mamaglück & Kuchenzauber hat für euch ein Herz aus Zuckerstangen kreiert.
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