*German/ English version below*
Nach unserem erfolgreichen Nachmittag auf dem Erdbeerfeld, wollten die leckeren Früchte auch verarbeitet werden. Als erstes wurde natürlich gleich gleich mal leckeres Erdbeereis gemacht. Ein Teil wurde einfach so vernascht und aus dem Rest habe ich mal Erdbeersirup gemacht. Das war das erste mal, dass ich mich an Sirup ansich getraut habe. Aber das geht ja wirklich schneller und einfacher als man denken möchte. Meine Tochter hat ganz fleißig geholfen die Erdbeeren für den Sirup zu schnippeln.
Was ihr für das Erdbeersirup braucht (ergibt ca. 500 ml)
- 500 g Erdbeeren
- 250 ml Wasser
- 50 ml Zitronensaft
- 250 g Zucker
1. Als ersten müssen für den Erdbeersirup die Erdbeeren gewaschen, die Blätter entfernt und die Früchte anschließend halbiert werden. Größere Erdbeeren könnt ihr auch gerne vierteln.
2. Die Erdbeeren kommen mit dem Wasser und dem Zitronensaft in einen Topf und wird einmal aufgekocht. Danach bei etwas niedrigerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen bis die Erdbeeren sichtbar zerkocht sind.
3. Den Sud passiert ihr anschließend durch ein feines Sieb, das ihr zusätzlich mit reissfestem Küchentuch auslegt, in eine Schüssel.
4. Zu guter letzt gebt ihr die aufgefangene Flüssigkeit mit dem Zucker wieder zurück in den Topf und kocht sie erneut nochmal unter ständigem rühren auf. So lange rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Tipp: extrafeiner Backzucker löst sich schneller auf. Nehmt den Topf vom Herd und schöpft den Schaum mit einem Löffel ab.
5. Jetzt füllt den Erdbeersirup in eine saubere Flasche und verschließt sie fest. Verschlossen ist der Sirup etwa 6 Monate haltbar. Übrigens peppt Erdbeersirup nicht nur Wasser auf, sondern schmeckt auch lecker im Sekt, in der Bowle oder über Vanilleeis.
Lasst euch den Erdbeersirup schmecken!
*English*
After our great afternoon by the strawberry fields I wanted to make something out of the yummy fruits. First of all we made strawberry ice cream. Then we ate quite a lot and from the rest I made strawberry syrup. It was actually the first time that I made syrup. It was really easier and quicker to do than I expected. My daughter was helpful with cutting the strawberries for the syrup.
What you need for strawberry syrup (for about 500 ml syrup)
- 500 g strawberries
- 250 ml water
- 50 ml lemon juice
- 250 g sugar
First wash the strawberries, cut the leafs off and cut them into halves. Bigger strawberries you can cut even smaller.
Put strawberries, water and lemon juice in a pot and bring it to boil. Put then the temperature down and let it cook for another 10 minutes until the strawberries are falling apart.
Take the brew through a sieve until only the fluid is left. You can add some kitchen towels if you want to, so that the strawberries itself stay in the sieve.
Now put the fluid with the sugar back into the pot and bring it to boil once more. You have to stir all the time until the sugar is dissolved.
Put the strawberry syrup now into a clean bottle and close properly. If closed the syrup can be kept up to 6 months. By the way, strawberry syrup is not only tasty in water but also in champagne or with vanilla ice cream.
Enjoy your strawberry syrup!
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