Süßes oder Saures?! Na da nehme ich doch lieber Ersteres. Geister und Totenköpfe sind ja zu Halloween wirklich ein Muss. Nach meinen Gespenster-Keksen und dem passenden Kuchen vom letztem Jahr, durften dieses Jahr endlich Totenköpfe in den Blog einziehen. Allerdings sollten sie etwas Besonderes werden. Daher habe ich den Totenköpfen hübsche Blumenkronen, auch Flowercrowns genannt, verpasst.
Im Endeffekt braucht ihr dafür 3 Sachen. Einen Mürbteig für die Kekse, das Royal Icing in verschiedenen Farben und Fondantblüten für die Flowercrown. Die Details verrate ich euch jetzt.
Für die Totenkopf-Kekse
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 600g Mehl
- 400g weiche Butter
- 200g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Zitrone, unbehandelt, Abrieb davon
- Prise Salz
- Totenkopf Keksausstecher (z.B. diesen Ausstecher)
Für das Royal Icing
- 1 Eiweiß
- 1 TL Zitronensaft
- 150 g Puderzucker
- Lebensmittel-Gelfarben
- Wasser für die richtige Konsistenz
Für die Flower Crown
- Fondant
- Lebensmittel-Gelfarben
- Blüten- und Blattausstecher
Totenkopf Kekse
Zunächst werden alle Zutaten zu einem homogenen Teig verrührt. Falls ihr einen Handrührer dafür nutzt, müsst ihr eventuell gegen Ende noch mit der Hand nachkneten. Im Anschluss muss der Mürbteig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank. Danach rollt ihr den Teil auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 3mm dick aus und stecht ihr die Totenköpfe mit dem Ausstecher aus. Legt sie dann mit etwas Abstand auf ein Backblech, das ihr vorher mit einem Backpapier belegt habt. Anschließend dürfen die Totenköpfe bei 180 Grad für etwa 8-10 Minuten im Ofen backen.
Royal Icing
Gebt Eiweiss und Zitronensaft in eine saubere und fettfreie Mixer-Schüssel. Schlagt das Eiweiß zu einer festen, steifen Masse auf. Siebt nun den Puderzucker nach und nach zum Eiweiss hinzu und schlagt es unter. Das Royal Icing hat nun eine mitteldicke Konsistenz. Für feine Linien müsst ihr nun nach und nach etwas mehr Puderzucker unterrühren. Wird es euch zu dick, einfach etwas Wasser untermischen. Die Konsistenz ist so ein bisschen Gefühlssache, das müsst ihr einfach ausprobieren. Je nachdem, wie viel Deko ihr in welcher Farbe machen wollt, müsst ihr jetzt die Masse einfärben. In diesem Fall, einen Teil in Rosa und den Rest dann weiß lassen.
Füllt das Royal Icing jetzt in einen Spritzbeutel mit einer Spritztülle mit kleiner, runder Öffnung und spritzt vorsichtig das Icing auf den Keks. Ich habe mit den Augen und der Nase angefangen. Als die trocken waren, habe ich den Rest mit Weiß ausgefüllt. Am besten macht ihr immer die Außenumrandung und füllt dann aus. Bei größeren Flächen müsst ihr relativ flott arbeiten, dass das Royal Icing schön ineinander fließt.
Flower Crown
Für die Flower Crown benötigt ihr gefärbten Fondant in euren bevorzugten Farben. Ihr könnt aber auch weißen Fondant kaufen oder selber machen und diesen dann selbst färben. Ein Rezept für selbstgemachten Marshmallow Fondant findet ihr hier bei mir am Blog. Rollt den Fondant ca. 3mm dick aus und stecht euch mit Fondant Ausstechern verschiedene Blumen in unterschiedlichen Farben und Formen aus. Am besten lasst ihr sie über Nacht antrocknen, dann sind sie nicht zu empfindlich. Die Blumen und Blätter klebt ihr dann einfach mit etwas Royal Icing auf die Totenköpfe auf.
Durch den Zucker in den Keksen, im Royal Icing und dem Fondant, sind sie sehr lange haltbar. Ihr könnt die Kekse ca. 6 Monate in einer verschlossenen Box aufheben.
Bevor ihr die Blumen für die Flower Crowns befestigt, legt sie euch erst mal zur Probe auf die Totenköpfe. So seht ihr gleich, ob es euch gefällt oder ob ihr noch etwas ändern wollt.
Beim Royal Icing müsst ihr darauf achten, dass ihr es immer luftdicht verschließt, wenn ihr es gerade nicht nutzt. Sonst trocknet es euch recht schnell aus. So verschlossen, könnt ihr es bis zu einer Woche im Kühlschrank aufheben. Der Zitronensaft ist übrigens kein Muss, der hilft nur, dass das Royal Icing etwas weniger schnell kristallisiert.
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