Dieser Red Velvet Cake, den ich für meine Halloween Torte gebacken habe, ist der wohl leckerste Kuchen überhaupt. Ich habe das Rezept das erste mal gebacke und die Böden wurden so saftig!! Den müsst ihr nachbacken. Der Grundgedanke war eigentlich der, dass ich unbedingt meine Halloween Kekse in Geister-Form weiterverwenden wollte. Also musst ein Kuchen her. Mit Halloween selbst verbindet man ja rotes Blut und die schwarze Nacht. Ich wollte aber keinen komplett schwarzen oder roten Kuchen backen. Also musste das Innenleben dafür herhalten. Da ein Red Velvet Cake ja eh so schön leuchtend rot ist, wollte ich solch einen endlich mal versuchen. Als Deko gab es ein Frischkäse-Frosting, schwarze Streusel in Sternenform und die süßen Keksgeister. Neben der Geister Kekse, die ihr hier nachbacken könnt, und den Streuseln braucht ihr:
Für den Halloween Kuchen:
- 3 Backformen Durchmesser 17cm
- 450 g Zucker
- 4 Eier
- 1,5 Pck. Vanillezucker
- 510 g Mehl
- 1,5 EL Kakaopulver
- 1,5 TL Natron
- 3 TL Backpulver
- 450 ml Öl (am besten Rapsöl)
- 420 ml Buttermilch
- 1,5 TL rote Farbe (z.B. von Wilton)
Kleidet zuerst die Backformen mit etwas Butter und darüber Semmelbrösel (oder Mehl) aus und heizt den Backofen auf 180 Grad vor. Danach beginnt ihr mit dem Zusammenmischen der Zutaten. Die Eier werden mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig gerührt. Danach in einer separaten Schüssel die Buttermilch mit dem Rapsöl homogen vermischen. In einer weiteren Rührschüssel Mehl, Kakao, Natron und Backpulver zusammen mischen. Diesen Inhalt dann nach und nach zur Eiermasse hingzubeben und unterrühlren. Zu guter letzt die Speisefarbe untermischen. Die Teigmasse muss kräftig Rot sein, da die Farben etwas verblassen beim Backen. Extra Tipp: Nicht zu viel Kakao, da der Kuchen sonst tendenziell eher braun als rot wird. Den Teig nun auf die 3 Springformen verteilen und ca. 40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe bitte rechtzeitig nachschauen, ob die Böden schon durch sind. Bleiben sie zu lange im Ofen, werden sie zu trocken.
Für das Frischkäse Frosting:
- 350 g Butter
- 350 g gesiebter Puderzucker
- 350 g Frischkäse Doppelrahmstufe (Am besten Philadelphia)
Das Frischkäse Frosting kennt ihr ja schon von meiner Oster-Torte, aber ich erkläre euch hier auch nochmals kurz die Schritte. Quirrlt zuerst die weiche Butter für ca. 5 Minuten bis die Masse schön schaumig ist. Dann wird nach und nach der gesiebte Puderzucker untergerührt. Zuletzt kommt der Frischkäse dazu. Den aber nur kurz unterrühren, da das Frosting sonst gerinnt. Wer mag, kann noch etwas weiß Lebensmittelfarbe untermischen, dann wird das Frosting nicht so gelb.
Im nächsten Schritt werden bei den Böden die Kuppen abgeschnitten und mit Frischkäsefrosting dazwischen aufeinander gelegt. Im Anschluss wird der Kuchen mit Hilfe einer Drehplatte komplett mit der Frischkäsecreme eingedeckt. Eine detailiertere Anleitung findet ihr übrigens hier. Als letzter Schritt werden dann die schwarzen Sterne darüber gestreut und die Geister angeordnet. Sieht der Anschnitt nicht fantastisch aus!?!?!
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