*English/ German version below*
Admittedly I am pretty happy that my kids loves to eat vegetables and they really like them in any way you can imagine. Either as crudités with cream cheese or in a cooked dish. Last time when we were grocery shopping my daughter asked me to take some cauliflower along. She didn´t have to tell me that twice and with that I took some carrots in addition to the potatoes we already had at home to make a soufflé. Here is my recipe for you.
Ingredients (serves 4)
- 500 g cauliflower
- 3 carrots
- 300 g potatoes
- 400 ml cream
- 2 eggs
- salt, pepper (or any other herbs)
Peel carrots and potatoes and slice them as thin as possible. Afterwards wash the cauliflower and chop it as well. Put then all the vegetables together into a baking dish. Mix eggs with cream, salt and pepper and pour over the vegetables. Allow now to bake in the oven at 200 degrees for about 45 minutes. We mostly eat the soufflé as a a main dish but you can always add it as a side dish to some meat or fish. Bon appetit! I hope you like the recipe…
*German*
Vegetarische Blumenkohl-Auflauf mit Karotten, den alle Kinder lieben!
Zugegeben, ich bin ziemlich glücklich darüber, dass meine Kinder Gemüse essen und sie mögen sie wirklich auf jede erdenkliche Art und Weise. Entweder als Rohkoststicks mit Frischkäse oder in einem gekochten Gericht. Als wir das letzte Mal im Supermarkt waren, bat mich meine Tochter Blumenkohl mitzunehmen. Das musste sie mir nicht zweimal sagen, und dazu nahm ich neben den Kartoffeln, die wir schon zu Hause hatten, noch ein paar Karottenmit dazu um ein Soufflé zu machen. Hier habe ich das Rezept für euch.
Zutaten (für 4 Personen)
- 500 g Blumenkohl
- 3 Karotten
- 300 g Kartoffeln
- 400 ml Sahne
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer (oder jede ander Art von Kräutern)
Karotten und Kartoffeln schälen und so dünn wie möglich schneiden. Danach den Blumenkohl waschen und ebenfalls klein schneiden. Dann alles Gemüse in eine Auflaufform geben. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer vermischen und über das Gemüse gießen. Alles im Ofen bei 200 Grad für ungefähr 45 Minuten backen. Wir essen das Soufflé meistens als Hauptgericht, aber man kann es auch als Beilage zu etwas Fleisch oder Fisch genießen. Bon appetit! Ich hoffe das Rezept schmeckt euch…
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