*English/ German version below*
Winter time is definitely cookies time and I am always getting boxes full with Christmas cookies from my mom. She makes a lot of different varies and I love to eat them. I also bake some on my own but mostly only one or two different sorts. This year I wanted to do some with fondant ones inspired by Stephanie from Mein Keksdesign. I used a short pastry recipe and made gingerbread man look-a-likes.
Short pastry recipe for gingerbread men:
- 1 egg
- 2 egg yellows
- 600g flower
- 400g butter in room temperature
- 200g sugar
- 1 vanilla bean
- citric aroma
What else you need:
- for royal icing: 3 egg white, 1,5 tsp lemon juice, 700 g powder sugar
- brown fondant
- cookie cutter ginger bread man
Mix all the ingredients together to a smooth dough and put into the fridge for about 1 hour. Afterwards roll it out and use the cookie cutter to get the little gingerbread men. I baked the short pastries in the oven for about 10 minutes at 180 degrees and afterwards I let them cool down.
Once that is done, roll the fondant out so that it is about 3mm thin. Put a slight bit of water or some kind of marmalade on the back of the fondant gingerbread man and glue them on a cooky. Prepare the icing: Whisk the egg white to a creamy consistency, add lemon juice and powder sugar and mix together. The royal icing for decoration of a gingerbread man should be relatively thick to pipe the outline, face and buttons. Aren´t they super cute?
By the way here is a video that was made together with www.wowmom.tv, enjoy:
*German*
Lebkuchenmann aus Mürbteig
Winterzeit ist definitiv Plätzchenzeit und ich bekomme von meiner Mutter immer Schachteln voll mit Weihnachtskeksen. Sie macht immer viele verschiedene Variationen und ich esse sie natürlich super gerne. Ich backe auch selbst, aber meist nur eine oder zwei mal zwei Sorten. Dieses Jahr wollte ich mal welche mit Fondant imachen, inspiriert von Stephanie von Mein Keksdesign. Ich habe aus einem Mürbteig Rezept kleine Lebkuchenmänner gemacht.
Mürbteig Rezept für Lebkuchenmänner:
- 1 Ei
- 2 Eiweiß
- 600g Mehl
- 400g Butter
- 200g Zucker
- 1 Vanilleschote
- Zitronenaroma
Was du sonst noch brauchst:
- Für ein Royal Icing: 3 Eiweiß, 1,5 TL Zitronensaft, 700 g Puderzucker
- Braunen Fondant
- Keksausstecher Lebkuchenmann
Alle Zutaten zu einem glatten Teig vermischen und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend ausrollen und mit dem Ausstecher die kleinen Lebkuchenmänner ausstechen. Ich habe die Mürbeteigmänner bei 180 Grad ca. 10 Minuten im Ofen gebacken und anschließend abkühlen lassen.
Wenn das gemacht wurde, rollt den Fondant so aus, dass er etwa 3 mm dünn ist. Bepinselt den Fondant-Lebkuchenmann auf der Rückseite mit ein wenig Wasser oder Marmelade und klebt sie auf einen Keks. Nund das Royal Icing: Schlagt das Eiweiß zu einer cremigen Konsistenz, füget Zitronensaft und Puderzucker hinzu und mischt alles. Das Royal Icing zum Verzieren eines Lebkuchenmanns sollte relativ dick sein, so dass die Umrisse, das Gesicht und die Knöpfe schön mit einem Spritzbeutel gespritzt werden können. Sind sie nicht super süß?
Übrigens habe ich hier noch ein tolles Video für euch, das zusammen mit www.wowmom.tv entstand enjoy:
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