Süße Mürbteig Eisbären Kekse mit Giotto Schwänzchen

Heute habe ich ein Rezept für süße Eisbären Kekse aus Mürbteig für euch. Die Giotto Schwänzchen habe ich euch schon mal zu Ostern gezeigt und da die Hasen so gut bei euch ankamen, habe ich euch jetzt diese süßen Kerle gezaubert. Simple Mürbteigkekse schmecken einfach am Besten. Vor allem, wenn sie so niedlich aussehen, wie diese Eisbären Kekse hier.

Für den Mürbteig

• 1 Ei
• 2 Eigelb
• 600g Mehl
• 400g weiche Butter
• 200g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 1 Zitrone, unbehandelt, Abrieb davon
• Prise Salz

Für die Dekoration

• 1 Eiweiß
• 1 TL Zitronensaft
• 150 g Puderzucker
• Wasser für die richtige Konsistenz
• Giotto Kugeln
  

Mürbteig

Für die Eisbären Kekse vermischt ihr alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel zusammen. Den fertigen Mürbteig deckt ihr ab und gebt ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Danach rollt ihr den Teig auf einer Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick aus. Stecht nun die Eisbären mit dem Ausstecher aus und legt sie mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backt diese dann für ca. 10-12 Minuten im Ofen bei 180 Grad und lasst sie im Anschluss auskühlen.

Eiweißspritzglasur

Für das Royal Icing (Eiweißspritzglasur) gebt ihr Zitronensaft und Eiweiss in eine fettfreie Rührschüssel. Euer Werkzeug muss zu 100 % fettfrei sein, sonst gelingt euch das Icing nicht. Schlagt beide Zutaten zu einer schnittfesten Masse auf. Danach könnt ihr den Puderzucker zugeben und weiter unterrühren. Diese Menge ergibt eine mittelfeste Konsistenz und ist perfekt zum ausfüllen der Eisbären Kekse. Wenn die Eiweißspritzglasur getrocknet ist, teilt ihr die Giottos in der Mitte und klebt je eine halbe Kugel als Schwänzchen auf die Bären auf. Nutzt dafür am Besten einen Rest Royal Icing oder z.B. einen Tupfen Nutella. Und schon sind eure Eisbären Kekse fertig.

Mehr Tipps und Tricks zur Eiweißspritzglasur findet ihr übringes noch in diesem Beitrag von mir. Meine Bären haben eine Größe von ca. 6 cm. Falls ihr nur einen größeren Ausstecher zur Verfügung habt, könnt ihr für die Schwänzchen z.B. auch ein Raffaello in der Mitte teilen. Das sieht auch toll aus und schmeckt bestimmt richtig lecker.