Eine Dschungel Torte mit Lotus Biscoff Creme hatte sich meine Tochter zum 8. Geburtstag gewünscht. Die Kekse und der crunchy Brotaufstrich sind bei meinen Kindern höchstbeliebt. Also gesagt, getan. Musste nur noch ein passenden Tortendesign gefunden werden. Letztendlich durfte ein Vorlage mit Leoparden-Muster herhalten. Die Lotus Bischoff-Böden sind vom Nutellakuchen-Rzepet abgeleitet und für die Creme wurde es eine Milchmädchen-Buttercreme mit Lotus Biscoff Creme aufgepeppt.
LOTUS BISCOFF KUCHEN
- 300g Butter
- 150g Zucker
- 320g Mehl
- 185 ml Milch
- 6 EL Lotus Biscoffcreme (crunchy)
- 1 TL Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 6 Eier
- 3 runde Backformen, Durchmesser 17cm
(LOTUS-) BUTTERCREME
- 500g Butter
- 500g gezuckerte Kondensmilch
- 6 EL Lotus Biscoff Creme
ERDBEERFÜLLUNG
- 250g Erdbeeren
- 2 EL Speisestärke
SONSTIGES
- 200g weiße Chocolate Chips
- goldene Lebensmittelfarbe
- dünner Pinsel für Lebensmittel
- Baiser Blumen (Rezept & Anleitung hier)
- lila Lebensmittelfarbe
- Spritzbeutel
- hohe Teigkarte
Für die Dschungel Torte mit Lotus Biscoff Füllung bereitet ihr die Baiser am besten schon ein paar Tage vorher her. Dazu müsst ihr aus dem Rezept die hawaiianische Plumera und das Blatt als Baiser spritzen und im Ofen trocknen.
TORTENBÖDEN
Für die Böden zuerst die weiche Butter zusammen mit Eiern, Vanillezucker und Zucker 5 Minuten aufschlagen. Danach das Mehl, Milch und Backpulver untermischen. Zu guter letzt noch die Lotuc Creme unterrühren.
Die Böden der drei Backformen mit Backpapier auskleiden und den Teig auf die Formen aufteilen. Dann bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze für ca. 40 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen, eventuelle Kuppeln abschneiden und alle Böden einmal horizontal teilen, sodass 6 Böden entstehen.
BUTTERCREME
Für die Buttercreme zuerst die Butter für 10 Minuten cremig aufschlagen und im Anschluss die Kondensmilch (beide Zutaten zimmerwarm) unter weiterem Rühren einfließen lassen. mit einem klitzekleinen Tropfen Lila das Gelb der Butter neutralisieren, dass sie schön Weiß wird. In ca. 1/3 der Buttercreme nun die Lotus Biscoff Creme unterrühren bis die Creme eine homogene Masse ist und anschließend in einen Spritzbeutel füllen. Die anderen 2/3 noch weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe weiterrühren. So sind am Ende keine Luftblasen mehr vorhanden und die Torte lässt sich einfacher eindecken.
ERDBEERFÜLLUNG
Die Erdbeeren klein schneiden und einem Topf erhöhen. Währenddessen die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die kochende Erdbeermassen einrühren. Kurz aufkochen bis die Erdbeeren eindicken, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und im Anschluss in einen Spritzbeutel füllen.
TORTE MIT LOTUS BISCOFF
Nun müssen die Böden mit der Füllung aufeinander gestapelt werden. Dazu den ersten Boden auf einen Drehteller (alternativ) Trotenplatte legen. Mit der Lotus-Creme nun an der Außenseite entlang einen Ring spritzen. Dieser dient unter anderem zur Abdichtung, dass die Erdbeerfüllung nicht auslaufen kann. Dann mit etwas Abstand nach innen einen zweiten Ring und in der Mitte einen Tupfen Spritzen. (Optisch fast wie eine Art Dartscheibe.) Zwischend die Lotus-Ringe nun vorsichtig die Erdbeermasse spritzen. Auf den Erdbeeren die weißen Schoko-Drops verteilen und den zweiten Boden daraufsetzen. Nun Boden für Boden weiter so vorgehen. Sobald alles gestapelt ist, die Torte für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Danach die weiße Buttercreme dünn auf die gesamte Torte auftragen und mit der Teigkarte glattiziehen. Das ist die sogenannte Krümelschicht. 20 Minuten kühlen und danach eine weitere (dieses mal dickere) Schicht von der Buttercreme auftragen und wieder glattziehen. Dieses mal eine Stunde durchkühlen lassen.
Nun mit ein paar Tropfen Wasser ein wenig des goldenen Glitzers vermengen und mit dem Pinsel vorsichtig Leoparden-Muster auf die feste Buttercreme auftragen. Falls die Creme zu weich wird, zwischendurch immer wieder kühlen.
Zuletzt nur noch mit einem Tupfen Creme die Baiserblumen- und Blätter auft die Torte aufbringen.
Als Alternative zu den Erdbeeren kann auch jedes andere Obst verwendet werden. Besonders lecker schmeckt die Torte mit Lotus Biscoff Creme mit eingekochten Mangos. für einen cleaneren Look kann das Leopardenmuster auch weggelassen werden.
Die Tiere für die Dekoration haben wir aus dem Kinderzimmer genommen und mit Glitzerpapier und Pompons party-fertig gemacht.
Selcen Bozkurt says
October 13, 2023 at 5:51 pmHallo ich hätte gerne eine Frage. Du hast den Kuchen mit Fondant/Baiser dekoriert?? Hebt das an einer Milchmadchen Buttercreme?? Freue mich auf Rückmeldung DANKE <3
Doris says
October 18, 2023 at 1:51 amHey hey,
danke für deine Frage. Ja, ich habe die Baiser-Blüten und Blätter mit etwas Buttercreme an den Kuchen “geklebt”. Die Baiser haben sich nicht augelöst und hielten super. Ich benutze mittlerweile fast nur noch Milchmädchen Buttercreme.
Falls du noch Fragen hast, melde dich gerne.
Liebe Grüße,
Doris