Quarkhasen zu Ostern mit Raffaello-Schwänzchen

Bisher gab es bei uns zu Ostern immer traditionell ein selbstgebackenes Osterlamm. Am liebsten dick mit Schokolae überzogen. Dieses Jahr hatten wir so viel Zeit zuhause, dass wir endlich auch mal Quarkhasen ausprobieren wollten. Ich muss gestehen, wir hatten bisher noch wie welche probiert. Ich muss tatsächlich sagen, dass ich wirklich positiv begeistert war, wie fluffig diese Quarkhasen aus Quark-Öl-Teig schmeckten. Ich kann sie euch wirklich empfehlen.

Angelehnt an meine Osterkekse vom letzten Jahr, gab auch für diese Quarkhasen wieder ein Schwänzchen. Da ich aber hier eine 12cm große Form genutzt habe (die bekommt ihr z.B. hier), durften dieses mal Raffaellos herhalten. Rocher-Kugeln würden aber auch gehen.

Für die Quarkhasen

• 200 g Magerquark
• 75 g Zucker
• 50 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 90 ml Speiseöl
• 450 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 EL Butter zum schmelzen

Nach dem backen

• 80g Zucker
• 1 EL Butter

Zuerst mischt ihr alle Zutaten, bis auf das Mehl, das Backpulver und die Butter, für die Quarkhasen in einer Schüssel zusammen. Verquirrlt diese schön zu einer homogenen Masse. Danach nehmt ihr die Knethaken und mischt das Mehl mit dem Backpulver unter.

Rollt dann den Teig auf einer Mehl bestäubten Fläche etwa 1 cm dick aus und stecht die Hasen auf. Legt die Quarkhasen dann auf ein Blech mit Backpapier und bestreicht sie mit geschmolzener Butter. Danach lasst ihr sie bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 8-10 Minuten backen bis sie leicht gold-braun sind.

Sobald diese aus dem Ofen kommen bestreicht ihr die Quarkhasen nochmal mit geschmolzener Butter und bestreut sie mit Zucker. Danach bestückt ihr sie noch mit halben Raffaellos. Die könnt ihr super mit etwas Schokocreme oder dickem Zuckgerguss festkleben.

Mit einer 12cm großen Form bekommt ihr ca. 15 Hasen raus. Je nachdem, wie dick oder dünn ihr den Teig aurollt. Zu klein sollten die Ausstecher allerdings nicht sein, da sie sonst tendenziell eher undefinierbar verbacken. Am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen oder am gleichen Tag noch. Ohne der Zuckerdeko könnt ihr die Quarkhasen auch als Ersatz zu Semmeln oder Milchbrötchen zum Frühstück vernaschen.